¼ de tasse d'eau (pour la cuisson des harengs saurs)
4 à 6 oeufs
1½ cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à thé de tout trempé
1 cuillère à thé de pâte de tomate
½ poivrons vert haché finement
1 petit oignon haché finement
3 branches de persils frais
piment fort haché finement...(au goût, facultatif)
Instructions
Dans un bol, recouvrir les filets de hareng d'eau.
Ajouter le vinaigre et laisser tremper pendant 15-20 minutes. Ceci aidera à désalé les filets de hareng.
Rincez les filets de harengs sous l'eau froide.
Préparer les 5 tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Emballez les filets de harengs dans du papier d'allumium et faire bouillir pendant approximativement 2-5 minutes.
Retirez les filets et les couper en petits morceaux
Dans un poêlon, ajouter l'huile (médium)
Lorsque l'huile est chaude, ajouter les morceaux d'hareng saurs et faire dorer de chaque coté pendant approximativement 1 minute.
Rajoutez successivement la pâte de tomate, puis les oignons, les poivrons, l'eau et le tout trempé. Mélanger le tout et cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur uniforme.
Sur cette préparation, rajoutez le mélange d'oeuf battus et finir la cuisson de l'omelette.
Recipe by Manmie et Tatie at http://manmieettatie.com/omelettes-aux-harengs-saurs/